食品和饮料
在阿斯图里亚斯
传统
与创新
在一个具有巨大增长潜力的行业中保持两个概念的齐头并进。 因为该行业目前的特点，所以农业食品行业在阿斯图里亚斯的工业活动中占据着至关重要的地位：
具有原产地保护名称 （DOP） 和地理标记保护（ IGP） 标志认证的多种类产品
品质卓越的原材料
适合大众消费的领先品牌
综合商业合作的举措
适用于在国际上兴趣日益增长的天然、手工、美食和有机产品的国际知名创新+发展机构和中心
适应消费趋势的多种类产品
在降低成本和提高盈利能力的情况下来自阿斯图里亚斯的高级烹饪工艺得到了行业认可
2025 年将有 13 家餐厅荣获米其林一星
工业产权得到了强有力的保护
这里是您进入欧洲市场最理想的地理位置
子行业
在阿斯图里亚斯
乳制品
乳制品分支是该部门中营业额最高的部门，主要生产可供直接消费的鲜奶产品。 在制成品中奶粉、炼乳和奶酪是对总产量贡献最大的那部分（阿斯图里亚斯在其领土上拥有欧洲最大的奶酪生产基地，拥有 20 多个官方品种）。
卡夫拉莱斯奶酪（El Cabrales） – 自 1981 年起就受到了原产地名称（DOP）的保护 – 是阿斯图里亚斯美食的最重要代表，此外还有苹果酒和白豆。 除了传统的奶酪工业，阿斯图里亚斯还有一个重要的乳制品工业（譬如：黄油、奶粉、酸奶、甜点和其他工业加工而成的奶酪）。
阿斯图里亚斯是一个拥有伟大畜牧业传统的地区，来自这里的肉类产品无论是可以新鲜食用的还是可以用于烹制菜肴的或者香肠在行业内都享有很高的声誉。
生产过程的所有阶段都在阿斯图里亚斯进行，譬如：原材料供应、牛的屠宰和切割、肉类的保存和准备、副产品的处理和脂肪的制造等。
香肠制作是最发达的子行业之一，在这里香肠制造商遍布整个大区；香肠制造商主要集中在两个最具有悠久生产肉类产品的传统地区：诺雷尼亚（Noreña） 和蒂内奥 （Tineo）。
来自阿斯图里亚斯的苹果酒、葡萄酒和水
苹果酒是阿斯图里亚斯最传统的饮品，也是其主要的标志之一。 它以发酵的苹果汁为基础，自古以来就在小型的酿酒厂中通过手工的方式来酿造。 以往的传统已经被转变成了具有现代化的工业了，当今的酿酒厂已经配备了所有的先进技术和新的、更加符合国际化口味需求的品种了。 作为该款产品的补充，我们还可以生产各种利口酒、蒸馏酒、果汁、果酱和苹果醋等产品。
因为葡萄园的现代化进程和给葡萄种植者提供的培训，阿斯图里亚斯西部的酿酒传统造就了坎加斯的原产地名称。
矿泉水是另一种在阿斯图里亚斯享有悠久传统的饮品。 有许多泉水种类，其水质可以给您带来不同的感官享受。
鱼罐头
长达 350 多公里的阿斯图里亚斯沿海地带是鱼类和贝类的产地。 在阿斯图里亚斯，罐装或半腌制的小鳀鱼、鲣鱼、金枪鱼、鱿鱼、沙丁鱼、海虹、章鱼、奥里西奥鱼子酱（海胆）、冷冻鱼或贝类（雪蟹、天鹅绒蟹、大海蟹、章鱼等）以及使用鱼、贝类或海藻等准备好的美味菜肴。
来自阿斯图里亚斯的许多产品都受到了阿斯图里亚斯公国生态农业生产委员会的保护。 这其中就包括了谷物、豆类、水果、蔬菜、肉类、香肠、蜂蜜、奶酪和乳制品等。
阿斯图里亚斯公国生态农业生产委员会是阿斯图里亚斯境内有机产品生产的监管机构； 主要控制农业、畜牧业、养蜂业和最近的水产养殖业，委员会给下属的所有生产者制定了一系列必须遵守的规则和建议。
教育
与行业相关
奥维耶多大学可以提供适应欧洲高等教育的新学位，其资格证书涵盖了大部分的知识领域。 在其 20,000 多名在校学生当中有 30% 的学员都曾经参加过职业技术培训了；在这里，我们需要强调的是：
应用于植物资源保护和可持续管理的生物技术硕士学位
食品生物技术硕士学位
海洋保护硕士学位
海洋技术与保护硕士学位
受监管的职业培训招收了 17,000 名学生，其中超过 35%的学员都曾经参加过职业技术培训了，在完成学业以后学员可以获得阿斯图里亚斯授予的劳动力技术资格证书；在这里，我们注重的是将理论培训与企业实习相结合。
创新
与技术
对质量的承诺和对市场的适应标志着来自阿斯图里亚斯各行业公司的发展。 为此，他们得到了来自技术和研究中心的合作机会以及公国政府通过推广优质品牌和致力于公司国际化进程的相关支持。
拥有 100 多个与生物技术相关的研究小组和团队，以及与高等科学研究中心 (CSIC) 和阿斯图里亚斯乳制品研究所 (IPLA) 相关的两个单位；在这里，我们需要强调的是：
奥维耶多大学国际卓越校区的生物医学与健康产业集群汇集了 70 多个研究小组。
在突出的研究领域促进乳制品科学技术的高质量科学研究：
动物生物技术中心，有助于区域农业食品部门能力的现代化和改善。
阿斯图里亚斯农业研究与发展局（SERIDA）的研究领域主要涉及以下几个：林业、农业、畜牧业和渔业的选择和遗传以及营养改良，就家养物种和与本地野生物种相互作用的疾病进行鉴定、治疗和预防。
阿斯图里亚斯公国乳业协会和农业工会参与了 50%，通过食品微生物检测实验室的身份开展牛奶控制的测试，以此作为奶牛群遗传改良计划的基础。就与牛奶质量改进活动相关的微生物和抗菌谱进行鉴定。
肉类技术中心。它从技术角度为该行业的振兴做出了显著贡献。 该协会产业集群专门从事以下的工作：
Asincar 有一个试验工厂，忠实地再现了农业食品工业的可能性。
拥有 100 多个与生物技术相关的研究小组和团队，以及与高等科学研究中心 (CSIC) 和阿斯图里亚斯乳制品研究所 (IPLA) 相关的两个单位；在这里，我们需要强调的是：
奥维耶多大学国际卓越校区的生物医学与健康产业集群汇集了 70 多个研究小组。
在突出的研究领域促进乳制品科学技术的高质量科学研究：
动物生物技术中心，有助于区域农业食品部门能力的现代化和改善。
阿斯图里亚斯农业研究与发展局（SERIDA）的研究领域主要涉及以下几个：林业、农业、畜牧业和渔业的选择和遗传以及营养改良，就家养物种和与本地野生物种相互作用的疾病进行鉴定、治疗和预防。
阿斯图里亚斯公国乳业协会和农业工会参与了 50%，通过食品微生物检测实验室的身份开展牛奶控制的测试，以此作为奶牛群遗传改良计划的基础。就与牛奶质量改进活动相关的微生物和抗菌谱进行鉴定。
肉类技术中心。它从技术角度为该行业的振兴做出了显著贡献。 该协会产业集群专门从事以下的工作：
Asincar 有一个试验工厂，忠实地再现了农业食品工业的可能性。
成功案例
Leading company in the national dairy sector and the first Spanish dairy company to have obtained the AENOR Healthy Company certificate. Manufacturer of milk, enriched dairy products, cream, cheeses and yoghourts
Nestlé Spain has a long industrial history in Asturias, where it has 2 production centres: its Sevares plant, where it manufactures infant nutrition products, and its Gijón plant, specialised in the manufacture of prepared, canned and sterilised dishes, highlighting the preparation of the renowned fabada (bean stew) Litoral, with more than 60 years of history. Likewise, sausages are produced exclusively for Litoral ready meals.
A family business, with more than 75 years of history, it successfully carries out its internationalisation strategy with a presence in Europe, the USA, South America and countries in Asia and Africa, thanks to the incorporation of innovation into its strategy, diversifying its products into a variety of non-alcoholic sparkling juices.
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阿斯图里亚斯公国经济发展研究所，
IDEPA阿斯图里亚斯科技园区，邮编：33428，利亚内拉，阿斯图里亚斯，西班牙
