阿斯图里亚斯食品和饮料产业

乳品

阿斯图里亚斯乳制产品行业实力雄厚。该行业是本地区营业额最高的产业之一（见图表）

乳品行业内主要产品为鲜奶生产和直销，但制造产品中奶粉，淡奶和奶酪比例最高。

阿斯图里亚斯是欧洲奶酪产量最多的地区之一，官方品种就有20多个。

卡布莱斯——自1981年起受原产地名保护的——或许是与苹果酒和炖汤齐名最好的阿斯图里亚斯美食标志。除了传统的乳品行业，阿斯图里亚斯还有一个重要的乳制品衍生业（黄油，奶粉，酸奶，甜点和其他工业制作奶酪）。

肉类和腌制品

阿斯图里亚斯是一个有着悠久畜牧传统的地区。阿斯图里亚斯肉制品极富盛名，无论是鲜肉消费还是熟食或腌制品。

肉类生产过程的每一个阶段都在阿斯图里亚斯完成，例如原材料的提供，牲畜的屠宰切割，肉品的保鲜和制备，副产品的加工和脂肪制作。

腌制肉类是阿斯图里亚斯食品行业中最发达的子行业之一。腌制品制造商们分部在整个地区，虽然多数都集中两大传统肉类腌制地：诺伦尼亚和蒂内奥。

阿斯图里亚斯的苹果酒，葡萄酒和水

苹果酒是阿斯图里亚斯的传统饮料，也是它的身份象征之一。从远古时代起以发酵的苹果汁为基础，在小压榨房（酒厂）手工制作而成。这项伟大的传统经过改造成为现代苹果酒工业，压榨酒厂配备先进的科技，并以更为国际化的新品种呈现在市场上。作为苹果酒的补充品，在阿斯图里亚斯还生产以苹果为原料的不同品种的烈酒，蒸馏饮料，果汁，果酱和苹果醋。

葡萄种植和葡萄酒酿造在阿斯图里亚斯已成为传统，在西部的地区，葡萄庄园的现代化和种植者的培训正在经历进展，出产坎加斯地区品质葡萄酒的成果。

矿泉水是阿斯图里亚斯最为传统的另一饮品。拥有无数源泉产生不同官感品质的矿泉水。

鱼罐头

绵延超过350公里的阿斯图里亚斯海岸线，是鱼类和贝类的来源。阿斯图里亚斯制作罐装或半腌制的凤尾鱼，鲣鱼，金枪鱼，鱿鱼，沙丁鱼，贝类，章鱼，海胆鱼子（海胆），冷冻鱼或贝类（ 蟹，蟹绒蟹，章鱼等）还有以鱼类，贝类和藻类为原料的熟食品。

生态食品

阿斯图里亚斯公国有机农业委员会 (COPAE) 旗下产品众多。其中包括谷类，豆类，水果，蔬菜，肉类，香肠，蜂蜜，奶酪和奶制品等。

该COPAE它在阿斯图里亚斯领土生态生产的权威机构;监管农业，畜牧业，养蜂，最近增加了水产养殖业，提出了一系列委员会管理的所有生产者必须遵循的规则和建议。