Icono Food & Drinks

阿斯图里亚斯食品和饮料产业


传统与创新聚集在具有高增长潜力的行业。食品工业在阿斯图里亚斯的工业活动中至关重要,

与金属和采矿业,能源和水产业一并成为三个工业活动分支。


产业特征

2016

年份

626

企业数目

6.949

员工人数

1.855.000

贸易额
(千欧)

创新 & 科技

科技中心,创新+设计+研发机构,集群

对品质的注重和市场适应性标志着阿斯图里亚斯企业的进步。它们与技术和研发中心的合作,通过支持质量品牌和致力于企业国际化拥有区域政府的扶持。

asterisco阿斯图里亚斯的乳品研究院(IPLA) 拥有阿斯图里亚斯最完整的(也是西班牙最完整的)发酵乳制品隔离菌和人体隔离菌收藏。还有一个设备齐全的奶酪试点工厂。

教育

奥维耶多大学提供覆盖大部分知识领域的欧洲高等教育学位的新制度。22000 在校学生有30% 以上的在学习技术专业。
奥维耶多大学在食品和饮料相关产业突出的硕士学位如下:
生 物技术应用于蔬菜资源保护和可持续管理校方硕士
食品生物科技校方硕士
海洋保护硕士学位
海洋技术与维护硕士学位

有17000 名学生就读于技术职业培训,超过35%的学生就读技术专业,理论培训与企业实习结合,取得阿斯图里亚斯劳动技能资质。

界别分组

乳品

阿斯图里亚斯乳制产品行业实力雄厚。该行业是本地区营业额最高的产业之一(见图表)

乳品行业内主要产品为鲜奶生产和直销,但制造产品中奶粉,淡奶和奶酪比例最高。

阿斯图里亚斯是欧洲奶酪产量最多的地区之一,官方品种就有20多个。

卡布莱斯——自1981年起受原产地名保护的——或许是与苹果酒和炖汤齐名最好的阿斯图里亚斯美食标志。除了传统的乳品行业,阿斯图里亚斯还有一个重要的乳制品衍生业(黄油,奶粉,酸奶,甜点和其他工业制作奶酪)。

肉类和腌制品

阿斯图里亚斯是一个有着悠久畜牧传统的地区。阿斯图里亚斯肉制品极富盛名,无论是鲜肉消费还是熟食或腌制品。

肉类生产过程的每一个阶段都在阿斯图里亚斯完成,例如原材料的提供,牲畜的屠宰切割,肉品的保鲜和制备,副产品的加工和脂肪制作。

腌制肉类是阿斯图里亚斯食品行业中最发达的子行业之一。腌制品制造商们分部在整个地区,虽然多数都集中两大传统肉类腌制地:诺伦尼亚和蒂内奥。

阿斯图里亚斯的苹果酒,葡萄酒和水

苹果酒是阿斯图里亚斯的传统饮料,也是它的身份象征之一。从远古时代起以发酵的苹果汁为基础,在小压榨房(酒厂)手工制作而成。这项伟大的传统经过改造成为现代苹果酒工业,压榨酒厂配备先进的科技,并以更为国际化的新品种呈现在市场上。作为苹果酒的补充品,在阿斯图里亚斯还生产以苹果为原料的不同品种的烈酒,蒸馏饮料,果汁,果酱和苹果醋。

葡萄种植和葡萄酒酿造在阿斯图里亚斯已成为传统,在西部的地区,葡萄庄园的现代化和种植者的培训正在经历进展,出产坎加斯地区品质葡萄酒的成果。

矿泉水是阿斯图里亚斯最为传统的另一饮品。拥有无数源泉产生不同官感品质的矿泉水。

鱼罐头

绵延超过350公里的阿斯图里亚斯海岸线,是鱼类和贝类的来源。阿斯图里亚斯制作罐装或半腌制的凤尾鱼,鲣鱼,金枪鱼,鱿鱼,沙丁鱼,贝类,章鱼,海胆鱼子(海胆),冷冻鱼或贝类( 蟹,蟹绒蟹,章鱼等)还有以鱼类,贝类和藻类为原料的熟食品。

生态食品

阿斯图里亚斯公国有机农业委员会 (COPAE) 旗下产品众多。其中包括谷类,豆类,水果,蔬菜,肉类,香肠,蜂蜜,奶酪和奶制品等。

该COPAE它在阿斯图里亚斯领土生态生产的权威机构;监管农业,畜牧业,养蜂,最近增加了水产养殖业,提出了一系列委员会管理的所有生产者必须遵循的规则和建议。

成功案例

雀巢公司在阿斯图里亚斯有着悠久历史,在西班牙有两个生产中心:

塞瓦雷斯工厂:制造婴幼儿营养品

希洪工厂:生产熟食,罐头食品和灭菌食物,最为突出的是LITORAL炖汤的制作,已有六十余年的历史。此外还专门生产LITORAL熟食。

NESTLE

全国奶制品领先企业,第一家获得AENOR健康企业证书的西班牙公司。牛奶, 强化牛奶,奶油,奶酪和酸 奶制造商。 根据RepTrak 西 班牙2017 年度研究,Central Lechera Asturiana 是西班牙口 碑最好的公司。

CAPSA

家族企业庆祝成立75周年。如今它的国际化战略在欧洲、美国、南美、亚洲和非洲许多国家取得成功进展。该企业将创新纳入战略,使产品多样化打造一系列无酒精的气泡果汁。

SIDRA MAYADOR